¡El Arte del Pan!
Las mejores tortas de chilaquiles de la Ciudad de México · Santa María la Ribera
Desayunos mexicanos con chilaquiles rojos, verdes y blancos habaneros. ¡Personaliza tu torta con la proteína que prefieras! 🥖
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Ubicación
Calle Salvador Díaz Mirón 34, Santa María la Ribera, Cuauhtémoc, 06400 CDMX
Horario
Lunes - Viernes
09:00 AM - 03:00 PM
Sábado
09:00 AM - 01:00 PM
Conoce a Don Bollo
Un Caballero Nacido del Horno
Según cuenta la leyenda (o más bien, según cuenta él mismo), Don Bollo nació en 1850 en el horno de la familia García Galindo. Con su sombrero bombín, su bigote al estilo de Don Porfirio y sus pantalones hechos de bolsa de pan, Don Bollo dice ser el caballero más querido de la Ciudad de México. Asegura que conoció a Benito Juárez, a Frida Kahlo y hasta a Cantinflas... ¡y quién somos nosotros para contradecirlo!
Veterano de Santa María la Ribera
Don Bollo jura y perjura que ha vivido en la colonia Santa María la Ribera desde su fundación. Cuenta que vio llegar el famoso Kiosko Morisco en 1910 y que aún recuerda con nostalgia esos bellos momentos. "¡Repámpanos! Si hasta le ayudé a cargar unas vigas", presume mientras sirve las mejores tortas de chilaquiles de la CDMX. Lo que sí es cierto es que este restaurante antes pertenecía a su querido amigo "Shangri-La", una torta muy sabrosa, y Don Bollo siente el deber de honrar su legado.
Don Bollo y Doña Heli
Nuestro querido Don Bollo está felizmente casado con Doña Heli, una malteada coqueta y encantadora. Según él, llevan tantos años juntos que ya no recuerda en qué aniversario van... ¡y ella siempre se enoja por eso! Juntos te reciben en su restaurante de comida mexicana en Santa María la Ribera, donde la filosofía es clara: la comida mexicana siempre debe ir acompañada de pan. ¡Barriga llena, corazón contento!
El Arte del Pan
En Don Bollo creemos que el mejor desayuno en CDMX combina tradición, sabor y mucho cariño. Nuestras tortas de chilaquiles están hechas con recetas perfeccionadas por un chef profesional: salsas artesanales, ingredientes frescos y el bolillo más crujiente de la ciudad. Ya sea que prefieras chilaquiles rojos, verdes o nuestros exclusivos blancos habaneros, aquí encontrarás el sabor auténtico de México. ¡Como dice Don Bollo: "El pan es vida, y la vida sin pan no es vida"!